Hsrs.ru

Самоучители онлайн
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как правильно делать пельмени в пельменнице видео

Пельмени в пельменнице

В моей семье все очень любят пельмени и чтобы все до сыта наелись, их нужно слепить достаточно много. Все знают, что это долгий и кропотливый труд, на который не всегда хватает времени. Многие поступают проще — благо в магазинах сейчас нет проблем купить пельмени на любой вкус. Но если честно, я еще ни разу не покупала такие пельмени, которые не уступали бы домашним хотя-бы наполовину. Все покупные производственные пельмени, как бы они не рекламировались, никогда не имеют такого неповторимого вкуса, как домашние. Поэтому приходится находить время и силы, чтобы изредка радовать родными домашними пельмешками своих домочадцев.

Ускорить и облегчить процесс мне помогает «старинное советское» изобретение под названием пельменница. Не знаю кто и когда придумал такой чудо-аксессуар, но это нехитрое приспособление позволяет очень быстро налепить домашних пельменей на всю семью. При этом, пельмешки получаются аккуратными, небольшими и одинаковыми. А если найти себе помощников в лице мужа или старших детей, то пельмени можно заготовить и впрок (заморозить), чтобы впоследствии обеспечить себя быстрым и вкусным ужином.

Моя пельменница досталась мне от бабушки, она имеет форму шестиугольника и рассчитана на изготовление 37 пельменей за один раз. Изготовлена она из силумина и в свое время бабушка приобрела ее за 1 рубль 95 копеек. Сегодня также можно купить какие угодно пельменницы: пластиковые, алюминиевые, круглые и квадратные за сравнительно небольшие деньги. И если у Вас еще нет в кухонном арсенале такой «помощницы» , то обязательно приобретите — не пожалеете.

Сегодня я подробно опишу как готовить пельмени в пельменнице. И если Вы раньше не знали каких-то нюансов, надеюсь, теперь Вам все станет предельно понятно.

Продукты для приготовления пельменей в пельменнице

Из указанного количества ингредиентов, включая объем теста получается приблизительно 185 — 222 пельменя.

  • Тесто для пельменей;
  • Фарш мясной — 400 грамм;
  • Лук репчатый — 2 шт. (средние);
  • Соль — по-вкусу;
  • Перец черный молотый — по-вкусу.

Рецепт приготовления пельменей в пельменнице

Замесите тесто для пельменей. Ссылка на пошаговый рецепт приготовления которого указана в перечне продуктов.

Теперь займитесь приготовлением фарша. Можно использовать любой мясной фарш: свиной, говяжий, куриный или их сочетание. У меня был фарш из свинины.

Лук нужно почистить, помыть и измельчить. Можно пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.

Фарш и лук выкладываем в какую-нибудь емкость и добавляем соль и черный молотый перец. количество соли и перца регулируйте сами исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Тщательно перемешиваем все составляющие в однородную массу. Фарш на пельмени готов.

Приступаем к процессу изготовления пельменей. Для этого от общей массы отделите небольшое количество теста, приблизительно с кулак. Скатайте его в шарик и выложите на стол, присыпанный мукой.

Сверху лепешку теста также припудрите мукой и начните раскатывать тесто с помощью скалки.

В результате у Вас должен получиться круглый пласт толщиной не менее 3 мм. Если пласт получится слишком тонким, то при закладке фарша тесто может порваться, из-за чего впоследствии из пельменей при варке может выпасть фарш.

Размеры пласта должны быть не меньше размеров формы для изготовления пельменей. Приложите пельменницу к раскатанному тесту, чтобы удостовериться, что Вы раскатали пласт необходимого размера. Если же круг из теста получится слишком большим, то останется много излишков, что не экономно.

Когда круг нужного диаметра раскатан, необходимо обильно посыпать пельменницу мукой, чтобы тесто не прилипло к ней и будущие пельмени хорошо отставали от формы.

Аккуратно уложите раскатанное тесто на форму. Тесто должно лежать свободно, без натяжения.

Пальцем или чем-нибудь, что имеет скругленные края, осторожно продавите тесто в отверстия формы. Следите, чтобы тесто растягивалось и не порвалось.

Заполните все выемки фаршем так, чтобы края остались сухими.

Отделите небольшую часть теста и раскатайте верхний пласт. Он должен быть немного тоньше нижнего, следовательно отделите меньший кусок теста, чем на нижний пласт.

Накройте заполненную фаршем форму раскатанным тестом и посыпьте мукой.

Распределите муку по поверхности и начните раскатывать сверху скалкой. Не давите на скалку слишком сильно.

Постепенно усиливая давление на скалку раскатывайте тесто в разных направлениях, пока не проявятся прорези формы.

Когда края формы отрежут тесто, аккуратно снимите его. Эти обрезки можно использовать повторно. Для этого струсите муку, тщательно помните тесто и положите его в полиэтиленовый пакет. Тесто из обрезков получается более жестким и крутым и, соответственно, менее эластичным из-за дополнительного количества муки. Я обычно использую тесто из обрезков на следующий верхний пласт.

Когда обрезки убраны, еще немного тщательно раскатайте скалкой по пельменнице, чтобы внутренние края прорезали тесто.

Теперь переверните форму и резкими движениями тряхните ее так, чтобы пельмени вывалились на стол. Если это слишком тяжело, то я подкладываю свернутое полотенце и краем формы ударяю по полотенцу — все пельмешки выпадают на стол.

Первая партия пельменей в количестве 37 штук готова! Уложите пельмени на присыпанную мукой поверхность шляпками вниз. Я обычно использую для этого противень.

Теперь Вы знаете, как делать пельмени и по тому же принципу изготовьте пельмени из остального теста и фарша. Таким образом мне удается сделать 5 или 6 таких форм.

На этом этапе пельмени можно заморозить или сварить. Если собираетесь замораживать пельмени впрок, то подберите доску, которая поместится в морозильную камеру, присыпьте ее мукой и рядами выложите на нее пельмени. Отправьте все это в морозильную камеру и дождитесь, чтобы пельмени слегка подмерзли и затвердели. После этого их можно переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере в пакете до тех пор, пока не понадобятся. Приблизительный срок хранения домашних пельменей зависит от температуры в морозильной камере и колеблется от 3-х до 9-ти месяцев. Но я обычно храню пельмени в морозилке не более 2-х месяцев, так как желающих их съесть всегда много.

Если Вы решили сварить пельмени, то делать это нужно следующим образом: когда все пельмени будут изготовлены, наберите в большую кастрюлю воду, хорошо посолите ее и поставьте на огонь. Когда вода закипит, постоянно помешивая, забросьте партию пельменей. Когда вода с пельменями закипит, уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая время от времени до готовности. Приблизительное время варки с момента закипания от 3-х до 5-ти минут, в зависимости от плотности теста и размеров пельменей, так как формы для пельменей бывают разными и пельмени могу получаться большего или меньшего размера.

Читать еще:  Французская обратная коса видео

Проще всего попробовать один пельмень, чтобы понять, пришло ли время их доставать из кастрюли. Доставать пельмени удобнее шумовкой и выкладывать в миску или непосредственно в тарелку. Если варите небольшую порцию, то пельмени можно просто откинуть в дуршлаг, а потом переложить куда нужно.

Добавьте сливочное масло, пока пельмени горячие. Можно добавить сметану или посыпать перцем или укропом. Многие любят добавлять в пельмени уксус или макать в него. Когда-то я была в гостях и меня угощали пельменями с кетчупом и аджикой — интересное сочетание. А чем Вы обычно заправляете пельмени?

Надеюсь, я описала все подробно и понятно, но если у Вас возникнут вопросы, задавайте их в комментариях к этой статье. Пожелания или советы тоже пишите — я буду рада услышать Ваше мнение. И если Вы еще не подписаны на рассылку новых рецептов, то буду рада видеть Вас в кругу своих подписчиков.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Готовим дома: тест устройств для лепки пельменей

В России пельмени, которые когда-то были национальным блюдом, давно превратились в национальный магазинный полуфабрикат. Могут ли они снова стать символом домашней кухни, благодаря хитроумным устройствам для готовки? Какие из этих гаджетов действительно работают?

Программа «НашПотребНадзор» сравнила пять пельменных гаджетов разных конструкций. Их цены тоже сильно отличаются. Певица Катя Лель, признается, что безумно любит пельмени, но лепить их не хватает времени. А покупать пельмени в магазине ей страшно. Так может что-то из этих устройств совершит пельменную революцию? Тестировать гаджеты певице помогали профессиональный шеф-повар сети пельменных Светлана Наумова и корреспондент НТВ, сибиряк Евгений Шматко.

Тест гаджетов для изготовления пельменей поштучно

Катя и Женя вооружатся самыми мобильными приспособлениями — для поштучной штамповки пельменей — и попробуют обогнать пельменного профи Светлану, делающую пельмени вручную.

Светлана уходит в отрыв со старта, быстро нарезая пельменные круглые заготовки. А вот Женя медлит, устройство в его руках за 260 рублей либо не очень удобное, либо требует упорных тренировок: вырезать кружок оказывается непросто. Потом тесто нужно уложить сверху на зубцы гаджета, по центру разместить начинку. Затем схлопнуть половинки и края теста приклеятся. Чтобы сделать порцию, у Жени ушло почти пять минут, при этом пельмени выглядят каким-то подавленными.

Устройство в руках Кати Лель штампует пельмени с фигурными краями. Но и стоит почти вдвое дороже. В итоге певица справляется в два раза быстрее (результат 02:35), на мгновения отстав от мастера ручной работы (02:20). Таким образом, это устройство оправдывает свою цену и помогает быстро делать пельмени.

Тест гаджетов, делающих пельмени порциями

Для тех, у кого очень большая семья, давно были изобретены устройства, которые помогают сделать сразу много пельменей. Такая форма отлично известна с советских времен. Сейчас ее стоимость 200 рублей, пельменей должно получиться 37 за один раз. Важно не забыть присыпать форму мукой, чтобы пельмени не прилипали. На приготовление одной семейной порции пельменей ушло всего 8 минут. А один пельмень готов за 12 секунд.

Чего же тогда ждать от устройства, цена которого в восемь раз больше? Равиольница за 1600 рублей раскатывает тесто роликами. Есть несколько режимов, регулируется толщина теста. Но запечатать начинку никак не удается. За 10 минут получились 12 пельменей. И не каждая хозяйка решится подать их на стол.

Комбайн за 19 тысяч рублей выглядит красиво. В специальный отсек прибора, который гарантирует слепить сразу тридцать пельменей, заправляют тесто, раскручивают рукоятку. Жернова захватывают тесто, но фарш не движется. А механизм почему-то начинает трещать, а потом и вовсе заедает. С таким комбайном семейного ужина не дождаться, пустая трата денег. В итоге безоговорочно побеждает пельменная классика с антресолей.

Полный выпуск программы «НашПотребНадзор» смотрите на сайте НТВ.Ru.

Домашние пельмени

Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Чтобы сделать сочнее фарш для начинки, не бойтесь добавлять в него немного воды. Я ещё добавляю немножго сала, если мясо постное. Пельмени получаются очень вкусными и сочными.

В муку (3 стакана объёмом 250 мл + 1 ст. ложка) добавляем соль, яйцо и растительное масло. Перемешиваем.

Сдвигаем яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Заливаем муку горячей водой, постоянно перемешивая ложкой.

Затем замешиваем тесто руками.
Если видите небольшие вкрапления сварившегося желтка — ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вымешивании теста. Вымешиваем тесто 7 минут, до полной однородности.

Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять.
Накрываем тесто полотенцем и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
(Вес теста — примерно 800 г.)

Готовим начинку. Мясо, сало и лук перемалываем С помощью мясорубки. (Можно взять уже готовый фарш и смешать с измельчённым луком.)
Фарш солим и перчим, добавляем воду Перемешиваем.

Берём часть теста весом 120 г, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем по размеру пельменницы.

Хорошо посыпаем мукой верх пельменницы и ту сторону теста, которую будем выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили.

Разравниваем тесто по всей поверхности пельменницы.

Выкладываем фарш в ячейки. Следим, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, так пельмени хорошо слепятся.

Раскатываем часть теста весом 80 г, накрываем пельменницу, хорошо прокатываем скалкой.

Остатки теста кладём под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.

Читать еще:  Лучший фитнес тренер видео

Из этого количества теста и фарша получается 5 пельменниц или 185 пельменей. Готовые пельмени выкладываем на посыпанную мукой поверхность и замораживаем.

Или сразу отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами чёрного перца и луком. Варим 2-3 минуты после того, как пельмени всплывут. Даже если варить дольше, пельмени не разварятся.

Подаём пельмени со сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Спасибо автору за рецепт, всё чётко и понятно

Очень хороший рецепт . Спасибо

Обалденный рецепт)) налепила 5кг пельменей, очень вкусно

Почему тесто сжимается обратно? Раскатать его — это беда. Из 120 и 80 грамм теста получаются очень тонкие листы. Все сделала по написанному, в чём дело?

Или так и должно быть?

У меня получилось очень тугое тесто. Ннечем отмерять 120 и 80г. Поэтому просто на глаз делала. Получилось не 5, а 3 пельменницы. При этом толщина, на мой взгляд, нормальная, даже можно и потолще. Как у автора 5 получилось,не пойму. Может совсем тонюссенькое тесто.

Делал пельмени по Вашему рецепту, все получилось супер,все довольны и очень вкусно)

Спасибо за рецепт теста, очень вкусное и действительно удобно работать, не рвется, очень эластичное. Теперь это будет мой рецепт теста))))

Рецепт отличный. Один вопрос: постное мясо — это как? 100% соевое? Тогда при чём тут сало?Поделитесь секретом.

ErichHartman Рецепт отличный. Один вопрос: постное мясо — это как? 100% соевое? Тогда при чём тут сало?Поделитесь секретом.

У нас употребляют слово «постный» в значении нежирный

Тесто очень понравилось. В данное количество теста поместилось 1 кг начинки, и это у меня 5 с половинкой пельменниц.

Тесто просто нереальное получилось. Первый раз делала пельмени , строго по рецепту , с пельменнецей, получилось идеально , с соком внутри. Большое спасибо.

У меня вместо теста получилось куча жидкого клейстера, хотя все пропорции из рецепта, пришлось еще стакан муки добавить. Что не так?

Очень неудачное тесто, пришлось добавлять муки, так как липло к рукам, а потом всё разварилось, мясо отдельно, липкое тесто отдельно

Совет всем. Делайте сразу на меньшее количество муки. У меня тоже получилось ооочень тугое тесто. Раскать его очень трудно, сжимается. Сделать углубления для фарша еще труднее, тесто сразу возвращается на место. Делала двойную норму, промучилась полдня, нервы не выдержали, из остатков пожарила чебуреки. Повторять точно не буду.

Тесто супер. Получилось 5 форм, муку добавила половину по рецепту а потом уже смотрела. Тесто эластичное, не рвется,работать одно удовольствие)))) По началу переживала что может быть тугим (так как оно очень крепкое))) , но как сварила была ооочень приятно удивлена, очень нежное и не один не разварился . Спасибо большое за рецептик, теперь это мое любимое тесто.РЕКОМЕНДУЮ.

Тысячу плюсов автору! Вкуснейшие,сочные,с тестом идеальным пельмешки!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Готовим дома: тест устройств для лепки пельменей

В России пельмени, которые когда-то были национальным блюдом, давно превратились в национальный магазинный полуфабрикат. Могут ли они снова стать символом домашней кухни, благодаря хитроумным устройствам для готовки? Какие из этих гаджетов действительно работают?

Программа «НашПотребНадзор» сравнила пять пельменных гаджетов разных конструкций. Их цены тоже сильно отличаются. Певица Катя Лель, признается, что безумно любит пельмени, но лепить их не хватает времени. А покупать пельмени в магазине ей страшно. Так может что-то из этих устройств совершит пельменную революцию? Тестировать гаджеты певице помогали профессиональный шеф-повар сети пельменных Светлана Наумова и корреспондент НТВ, сибиряк Евгений Шматко.

Тест гаджетов для изготовления пельменей поштучно

Катя и Женя вооружатся самыми мобильными приспособлениями — для поштучной штамповки пельменей — и попробуют обогнать пельменного профи Светлану, делающую пельмени вручную.

Светлана уходит в отрыв со старта, быстро нарезая пельменные круглые заготовки. А вот Женя медлит, устройство в его руках за 260 рублей либо не очень удобное, либо требует упорных тренировок: вырезать кружок оказывается непросто. Потом тесто нужно уложить сверху на зубцы гаджета, по центру разместить начинку. Затем схлопнуть половинки и края теста приклеятся. Чтобы сделать порцию, у Жени ушло почти пять минут, при этом пельмени выглядят каким-то подавленными.

Устройство в руках Кати Лель штампует пельмени с фигурными краями. Но и стоит почти вдвое дороже. В итоге певица справляется в два раза быстрее (результат 02:35), на мгновения отстав от мастера ручной работы (02:20). Таким образом, это устройство оправдывает свою цену и помогает быстро делать пельмени.

Тест гаджетов, делающих пельмени порциями

Для тех, у кого очень большая семья, давно были изобретены устройства, которые помогают сделать сразу много пельменей. Такая форма отлично известна с советских времен. Сейчас ее стоимость 200 рублей, пельменей должно получиться 37 за один раз. Важно не забыть присыпать форму мукой, чтобы пельмени не прилипали. На приготовление одной семейной порции пельменей ушло всего 8 минут. А один пельмень готов за 12 секунд.

Чего же тогда ждать от устройства, цена которого в восемь раз больше? Равиольница за 1600 рублей раскатывает тесто роликами. Есть несколько режимов, регулируется толщина теста. Но запечатать начинку никак не удается. За 10 минут получились 12 пельменей. И не каждая хозяйка решится подать их на стол.

Комбайн за 19 тысяч рублей выглядит красиво. В специальный отсек прибора, который гарантирует слепить сразу тридцать пельменей, заправляют тесто, раскручивают рукоятку. Жернова захватывают тесто, но фарш не движется. А механизм почему-то начинает трещать, а потом и вовсе заедает. С таким комбайном семейного ужина не дождаться, пустая трата денег. В итоге безоговорочно побеждает пельменная классика с антресолей.

Читать еще:  Спорт вольная борьба видео

Полный выпуск программы «НашПотребНадзор» смотрите на сайте НТВ.Ru.

Как делать пельмени с помощью пельменницы? Лучшие рецепты, способы приготовления и рекомендации

Что может быть лучше домашних пельменей? Тонкое, мягкое тесто и сочная, ароматная начинка внутри. Но лепка вручную занимает очень много времени, а пельмени съедаются так быстро, что скоро приходится снова приступать к их приготовлению. Поэтому гораздо удобнее в этом случае пользоваться специальным приспособлением – пельменницей.

Какие бывают пельменницы

Пельменница представляет собой очень простое приспособление, предназначенное для лепки пельменей в домашних условиях. Это небольшая форма с вырезанными на ней отверстиями, края которых выступают над плоскостью на несколько миллиметров. Пельменница может быть ручная и электрическая. Последний вариант больше подходит для приготовления пельменей на предприятиях, а не для домашней лепки.

Рецепт вкусного теста для пельменей

Самая важная часть любого рецепта пельменей – это приготовление теста. Замешивать его вроде бы и не сложно, но если не соблюдать пропорции ингредиентов, то оно получается либо слишком тугим, либо наоборот таким, которое рвется при варке. Чтобы этого не допустить, важно правильно научиться, как делать пельмени в пельменнице.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

1) В глубокую миску вбить одно яйцо.

2) Добавить 1 чайную ложку соли.

3) Хорошо перемешать яйцо с солью.

4) Добавить 400 грамм просеянной муки.

5) Влить одну столовую ложку растительного масла. Перемешать с мукой.

6) Добавить 200 мл крутого кипятка. Перемешать ложкой.

7) Вымесить тесто руками. Если необходимо подсыпать муку.

8) Дать тесту «отдохнуть» на столе 15 минут.

9) Пельменницу присыпать мукой.

10) Раскатать тонкий пласт теста. Положить его на форму, чтобы края немного выступали.

11) Выложить в выемки начинку. Накрыть вторым пластом теста. Пройтись сверху скалкой.

12) Убрать обрезки теста.

13) Вытряхнуть пельмени из формы на поднос или стол. Теперь их можно отправлять в кастрюлю с кипящей водой или в морозильную камеру для заморозки.

Простой рецепт теста для пельменей

Самое простое тесто для пельменей готовится из холодной воды, яйца, муки и соли. Последовательность приготовления следующая:

1) Просеять в глубокую миску 3 чашки муки (по 200 мл).

2) Добавить щепотку соли.

3) Сделать в муке углубление и вбить в него одно яйцо.

4) Замесить тесто, постепенно добавляя холодную воду. Приблизительный объем воды 220-240 мл.

5) Тесто хорошо вымесить сначала в миске, а затем на столе. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

6) Дать тесту отлежаться в холодильнике полчаса, чтобы набухла клейковина. Тогда оно лучше раскатывается.

Это самый простой рецепт пельменей с помощью пельменницы. Теперь осталось научиться работать с этим приспособлением.

Как делать пельмени с помощью пельменницы металлической

Подготовленное тесто нужно раскатать так, чтобы тонкий пласт выступал за края формы. Достаточно будет добавить по 2 сантиметра с каждой стороны. В отличие от пластиковой формы, к металлической тесто часто прилипает. Поэтому перед тем как сделать пельмени с помощью пельменницы, ее нужно присыпать мукой.

Готовые пельмени можно варить или жарить. В первом случае их опускают на 10 минут в кипящую подсоленную воду. Через 5 минут после того, как пельмени всплывут, их следует вытащить с помощью шумовки на тарелку. Подавать со сливочным маслом и сметаной.

Способ приготовления пельменей в пластиковой пельменнице

Простая альтернатива металлической пельменнице – пластиковая. Изделия, слепленные с помощью нее, получаются не хуже, чем при работе с приспособлением из алюминия. Как делать пельмени с помощью пельменницы из пластика?

Как лепить пельмени с помощью пельменницы механической

Кроме самых простых, ручных пельменниц, на российском рынке представлен более современный прибор – машинка для изготовления пельменей. Это приспособление с механическим типом управления. Тесто в нем по-прежнему раскатывается вручную, а пельмени лепятся, проходя через специальный пресс.

Состоит машинка-пельменница из двух блоков. Один предназначен для раскатки теста, другой – для формирования изделий. Чтобы понять, как можно делать пельмени с помощью пельменницы, нужно представить принцип действия механической мясорубки. Этот аппарат тоже прикручивается к краю стола, а раскатывание теста происходит за счет вращения рукоятки вручную.

Полезные рекомендации по работе с пельменницей

Пельменница – это несложное в работе приспособление. Оно значительно облегчает труд хозяйки по приготовлению пельменей. И все-таки в процессе лепки следует прислушаться к таким рекомендациям:

  1. Чтобы тесто не прилипало к металлической форме, перед тем, как делать пельмени с помощью пельменницы ее нужно хорошо присыпать мукой.
  2. Тесто должно обязательно отлежаться. Иначе оно не получится таким эластичным и может порваться во время лепки пельменей или их варки.
  3. Если пельмени готовятся впрок, то есть замораживаются, тогда в фарш ничего кроме соли и перца добавлять не нужно.
  4. Начинки не должно быть слишком много. В противном случае края изделий плохо склеятся, и фарш при варке окажется в воде.
  5. Обрезки теста, которые остаются после пельменницы, можно использовать для раскатывания следующего пласта. Но они уже припылены мукой, поэтому такие изделия получатся не такими мягкими, как из предыдущей партии.

Вывод. Какая пельменница больше подойдет для лепки пельменей

Всем, кто так любит лакомиться пельменями, но не хочет тратить уйму времени на их приготовление, обязательно нужно приобрести пельменницу. С помощью нее можно за полчаса слепить не менее 100 изделий. Самый оптимальный вариант при выборе – пластиковая пельменница из высококачественного полимера. И пельмени к ней не прилипают, и края склеиваются просто отлично. К тому же она не скользит по столу, и работать с ней — одно удовольствие.

Для тех, кто не любит работать со скалкой, подойдет машинка? Как делать пельмени с помощью пельменницы такого типа? Тесто она раскатывает очень тонко, при этом оно никогда не порвется при варке. Но потрудиться все-таки придется, поскольку одну операцию нужно повторять 15-30 раз.

Рынок предлагает разные виды пельменниц, а какую из них выбрать, решать покупателям.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector